1 hũ = hơn 100 món ăn chất lượng nhà hàng. Điều đó có thể được không?

Tôi đã từng đứng trước tủ lạnh mà vẫn cảm thấy bế tắc. Tôi đã có thức ăn. Tôi đã có một cái chảo. Tôi có một danh sách ngắn các công thức nấu ăn trên điện thoại của mình. Vấn đề không phải là thành phần. Vấn đề là khoảng cách giữa một ngày bận rộn và một bữa ăn dễ dàng. Đó là lý do tại sao tôi giữ một lọ trong nhà bếp của mình. Tôi không giữ nó ở đó để trưng bày. Tôi giữ nó ở đó vì một chiếc lọ tốt có thể biến thức ăn đơn giản thành một bữa ăn mà không tốn nhiều công sức. Cơm, mì, bánh mì nướng, rau nướng, thịt gà, đậu phụ, trứng, thậm chí cả món salad đơn giản đều mang một hương vị khác khi tôi thêm cùng một loại đế theo một cách mới. Tôi thích kiểu nấu ăn đó. Nó cảm thấy bình tĩnh. Nó cảm thấy thực tế. Tuần của tôi thường như thế này. Bữa tối thứ Hai với cơm thừa. Tôi hâm nóng cơm, cho một thìa vào lọ, đập một quả trứng vào và hoàn thiện với hành lá. Cái bát rất đơn giản. Nó vẫn cảm thấy trọn vẹn. Một bữa trưa thứ Tư tại văn phòng. Tôi gói mì ống, thêm một ít dầu ô liu vào lọ và cho dưa chuột hoặc cà chua bi vào. Nó giúp tôi không phải mua thêm một bữa trưa thịnh soạn nữa và tôi không cần phải chuẩn bị lâu trước khi làm việc. Một bữa ăn thứ bảy ở nhà. Tôi phủ nấm hoặc cá hồi lên lọ, sau đó nướng chúng với khoai tây hoặc đậu xanh. Cùng một chiếc lọ mang đến cho đĩa một hương vị mới và tôi không cần phải mở sáu chai khác nhau. Đó là phần tôi đánh giá cao nhất. Một lọ không khóa tôi vào một công thức. Nó cho tôi một điểm khởi đầu. Tôi cũng thích cảm giác hữu ích khi tôi nấu ăn cho người khác. Một người bạn ghé qua. Tôi làm nước chấm nhanh bằng hũ và sữa chua nguyên chất. Gia đình tôi muốn một cái gì đó ấm áp. Tôi khuấy một thìa vào súp hoặc mì xào. Một vị khách yêu cầu một bữa ăn nhẹ đơn giản. Tôi phết nó lên bánh mì và thêm phô mai hoặc cà chua thái lát. Không có kế hoạch lớn. Không có danh sách mua sắm dài. Chỉ cần thực phẩm có tác dụng. Nếu bạn muốn thử phong cách nấu ăn này, tôi sẽ ghi nhớ một số thói quen. Chọn một lọ có hương vị mà bạn có thể sử dụng trong nhiều bữa ăn. Giữ nó ở gần phía trước kệ để bạn có thể lấy nó trước. Hãy kiểm tra nó với ba món cơ bản mà bạn thường ăn như cơm, trứng và rau. Thay đổi kết cấu bằng nước, sữa chua, dầu hoặc nước dùng. Sử dụng một lượng nhỏ khi bắt đầu, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Tôi thích cách tiếp cận này vì nó phù hợp với cuộc sống bình thường. Hầu hết chúng ta không cần một căn bếp đầy những bước khó khăn. Chúng ta cần một công cụ nhỏ giúp chúng ta chuyển từ trạng thái đói sang no mà không bị căng thẳng. Một lọ duy nhất có thể làm điều đó tốt hơn mọi người mong đợi. Không phải mỗi đêm, không phải mọi món ăn, nhưng thường cũng đủ quan trọng. Đó là lý do tại sao tôi luôn tự hỏi mình một câu hỏi đơn giản khi đi mua sắm: liệu một chiếc lọ này có thể giúp tôi nấu bữa trưa, bữa tối và bữa ăn nhẹ mà không làm cho ngày của tôi trở nên khó khăn hơn không? Nếu câu trả lời là có thì nó vẫn ở trong bếp của tôi.

Tôi đã mua rất nhiều bữa ăn trông đẹp mắt trên màn hình nhưng rồi lại xẹp lép sau miếng ăn đầu tiên. Đó là lý do tại sao tôi lại hỏi câu hỏi tương tự vào tuần trước: Nó có thực sự ngon như thế này không? Tôi mệt mỏi, tôi có một giờ nghỉ trưa ngắn ngủi và tôi muốn thứ gì đó cảm thấy dễ dàng, ấm áp và đáng để tôi dành thời gian. Tôi không muốn có một bước chuẩn bị dài. Tôi không muốn một bữa ăn trông phong phú nhưng lại có vị loãng. Tôi muốn hương vị thực sự, kết cấu đơn giản và một kết thúc không khiến tôi muốn thêm nước sốt chỉ để làm cho nó thành công. Miếng cắn đầu tiên đã cho tôi một câu trả lời rõ ràng. Hương vị ổn định, không ồn ào. Hương vị lan tỏa ngay lập tức và nó vẫn ở đó. Tôi có thể cảm nhận được sự cân bằng. Nó không quá ngọt ngào. Nó không quá nặng. Nó không cảm thấy nhờn. Điều đó quan trọng hơn mọi người nghĩ, bởi vì một bữa ăn ngon phải phù hợp với một ngày bình thường chứ không phải chống lại nó. Tôi đã thử nghiệm nó theo một vài cách đơn giản. Tôi kiểm tra mùi trước. Nó mang lại cho tôi một nốt nhạc ấm áp, quen thuộc và chân thành. Tôi cắn một miếng nhỏ, rồi miếng nữa. Kết cấu được giữ vững, khiến tổng thể có cảm giác hoàn thiện hơn. Tôi ăn phần còn lại một cách chậm rãi trong khi xem email tại bàn làm việc. Rất nhiều món ăn mất đi sự hấp dẫn khi tôi làm điều đó. Cái này thì không. Vài ngày sau, tôi thử lại ở nhà sau một chặng đường dài đi làm. Kết quả tương tự. Hương vị vẫn mang lại cảm giác sạch sẽ và dễ thưởng thức. Tôi kết hợp nó với một món ăn kèm đơn giản và nó đã có tác dụng tốt. Tôi không cần nhiều thứ khác. Đó là những gì tôi đang tìm kiếm bây giờ. Tôi muốn những món ăn phù hợp với cuộc sống thực. Tôi muốn hương vị có cảm giác rõ ràng ngay từ đầu. Tôi muốn thứ gì đó tôi có thể phục vụ cho bản thân mà không biến nó thành một dự án. Khi một sản phẩm có thể làm được điều đó, tôi sẽ chú ý. Vì vậy, nó thực sự có thể ngon như thế này? Đối với tôi, câu trả lời là có, bởi vì nó làm tốt những việc đơn giản. Nó mang lại cho tôi hương vị mà tôi có thể tin tưởng, kết cấu mà tôi có thể thưởng thức và một bữa ăn khiến tôi cảm thấy sẵn sàng cho một ngày bình thường. Thế là đủ để khiến tôi quay trở lại.

Tôi từng nghĩ một bữa tối ngon phải đến từ một căn bếp bận rộn với đầy đủ nhân viên và nhiều thời gian. Ở nhà, bữa ăn của tôi thường có cảm giác tẻ nhạt. Thịt gà khô, cơm tẻ nhạt, đĩa trông ngán ngẩm. Điều đó đã thay đổi khi tôi ngừng theo đuổi những công thức nấu ăn cầu kỳ và bắt đầu xây dựng bữa ăn theo cách mà nhiều nhà hàng ngon vẫn làm: một món protein chính, một loại nước sốt đậm đà, một món ăn kèm đơn giản và một món ăn hoàn thiện sạch sẽ. Bây giờ tôi sử dụng cách tiếp cận đó vào các tối trong tuần và nó giúp tôi thoát khỏi câu hỏi “Tôi đang làm gì?” căng thẳng đã từng ập đến với tôi mỗi tối. Một ví dụ thực tế đến từ thứ Ba tuần trước. Tôi về nhà muộn, mở tủ lạnh ra và thấy đùi gà, rau bina, tỏi, chanh và một ít kem. Tôi không cần phải đi chợ lâu. Tôi không cần các công cụ đặc biệt. Tôi chỉ cần một kế hoạch. Tôi nấu gà trên chảo nóng cho đến khi da giòn. Tôi đã sử dụng cùng một chảo cho tỏi và kem. Tôi đã thêm nước chanh vào cuối. Tôi khuấy rau bina cho đến khi nó mềm. Bữa ăn nhìn đơn giản nhưng lại có cảm giác trọn vẹn. Đó là kiểu bữa tối tại nhà mà tôi muốn thường xuyên hơn. Nếu tôi muốn nhà hàng đó có cảm giác như ở nhà, tôi sẽ làm theo một vài thói quen đơn giản. 1) Tôi bắt đầu với một thành phần chính. Tôi tập trung vào phần chính của bữa ăn. Đùi gà, cá hồi, tôm, bít tết, đậu phụ hoặc nấm đều có tác dụng tốt. Tôi không cố gắng làm năm phần trung tâm trên một đĩa. Một mục chính đưa ra hướng bữa ăn. Tôi nêm nó với muối, hạt tiêu, tỏi và rau thơm. Tôi không chôn vùi hương vị dưới quá nhiều gia vị. Một nền móng sạch sẽ sẽ ngon hơn và cho tôi không gian để xây dựng. 2) Tôi sử dụng nhiệt có mục đích Nhiều bữa ăn tại nhà không thành công vì nhiệt độ quá thấp hoặc chảo quá đông. Tôi muốn có màu nâu. Tôi muốn một ít vỏ bánh. Tôi muốn màu sắc. Khi nấu cá hồi, tôi đặt mặt da của nó xuống chảo nóng và để yên trong vài phút. Khi áp chảo gà, tôi tránh di chuyển nó quá sớm. Sự kiên nhẫn đó mang lại cho tôi một kết cấu tốt hơn. Nó còn giúp món ăn trông bóng bẩy hơn. 3) Tôi làm một loại nước sốt kết hợp mọi thứ lại với nhau Phần này làm thay đổi bữa ăn nhanh chóng. Nước sốt không cần phải cứng. Tôi thường sử dụng: - bơ, tỏi và chanh - kem và phô mai parmesan - nước tương, mật ong và gừng - nước ép chảo với một ít nước kho - sữa chua với rau thơm và tỏi Một loại nước sốt đơn giản có thể biến thức ăn đơn giản thành một bữa ăn có cảm giác được chế biến cẩn thận. Mình thích nhất phần này vì nó sửa cùng lúc thịt khô, cơm tẻ và rau nhạt. 4) Tôi giữ món phụ đơn giản. Bữa ăn sẽ ngon hơn khi món phụ không tranh giành món chính. Tôi sử dụng khoai tây nướng, cơm, mì ống phết bơ, đậu xanh, măng tây hoặc món salad ăn nhanh. Tôi không cần một danh sách dài. Tôi chỉ cần sự cân bằng. Nếu món chính có cảm giác đậm đà, tôi chọn món gì đó tươi hoặc nhẹ. Nếu món chính cảm thấy nhẹ nhàng, tôi có thể dùng thứ gì đó ấm và no. Sự cân bằng đó làm cho chiếc đĩa có cảm giác trọn vẹn. 5) Tôi kết thúc bằng một chi tiết nhỏ Đây là phần mà nhiều người bỏ qua. Một chút rau mùi tây, hạt tiêu đen, phô mai bào, vỏ chanh hoặc một chút dầu có thể nâng cả đĩa lên. Tôi thích những bước hoàn thiện vì chúng khiến món ăn có cảm giác được chăm chút. Chúng còn giúp món ăn trông đẹp hơn trên bàn. Một đêm nọ, tôi làm mì ống với tỏi, dầu ô liu, tôm và cà chua bi. Nó đã ngon rồi. Một ít húng quế và phô mai parmesan ở cuối đã mang lại cảm giác thăng hoa cuối cùng. Chị tôi hỏi tôi đặt hàng ở đâu. Tôi bật cười vì nó đến từ một cái chảo và khoảng hai mươi phút làm việc. Tôi cũng nghĩ việc nấu ăn tại nhà sẽ dễ dàng hơn khi tôi lên kế hoạch cho cuộc sống thực của mình chứ không phải một lý tưởng. Tôi không nấu ăn như thể tôi có ba giờ rảnh rỗi. Tôi nấu ăn như thể tôi có một công việc, một bồn đầy bát đĩa, và một gia đình đang đói hoặc một bản thân đang đói đang chờ đợi bên bàn ăn. Đó là lý do tại sao tôi giữ một danh sách ngắn các bữa ăn lặp lại: - gà chanh với cơm và bông cải xanh - cá hồi với khoai tây nghiền và đậu xanh - thịt bò xào với ớt và mì - mì ống kem nấm với salad - bát đậu phụ sốt mè và dưa chuột Những bữa ăn này hiệu quả vì chúng đơn giản, linh hoạt và đủ nhanh cho một ngày bình thường. Tôi cũng chuẩn bị sẵn tủ đựng thức ăn của mình. Cơm, mì ống, cà chua đóng hộp, nước kho, dầu ô liu, tỏi, nước tương, muối, tiêu và rau thơm khô giúp tôi tiết kiệm nhiều lần. Khi tôi có những điều cơ bản đó, tôi có thể nấu một bữa ăn ngon mà không cần nỗ lực nhiều. Điều tôi thích nhất ở phong cách nấu ăn này là cảm giác yên tĩnh. Tôi không cần phải theo đuổi những món ăn hoàn hảo. Tôi chỉ cần đồ ăn đặc có vị ngon, trông gọn gàng và khiến bữa tối bớt giống một công việc vặt hơn. Đó là cách tôi làm những bữa ăn kiểu nhà hàng tại nhà. Tôi giữ công thức ngắn gọn, hương vị rõ ràng và quy trình đơn giản. Kết quả mang lại cảm giác đủ đặc biệt cho một đêm bình thường và đủ dễ dàng để lặp lại vào tuần sau. Liên hệ với chúng tôi trên jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Emily Carter, 2021, Nấu ăn trong một lọ cho những buổi tối bận rộn trong tuần Daniel Morgan, 2020, Nước sốt đơn giản biến đổi bữa ăn hàng ngày Sophie Bennett, 2022, Bữa tối kiểu nhà hàng tại nhà Liam Foster, 2019, Chuẩn bị bữa ăn thiết thực cho cuộc sống thực Grace Mitchell, 2023, Hương vị đầu tiên: Xây dựng những bữa ăn ngon hơn với ít nguyên liệu hơn