Không chỉ dành cho hải sản—hương vị này còn nâng tầm mọi thứ từ cơm đến mì ramen.

Tôi thường giữ một bộ gia vị cho hải sản và một bộ khác cho mọi thứ khác. Sự chia cắt đó tôi thấy bình thường nhưng nó cũng khiến căn bếp của tôi có cảm giác chật chội. Tôi có thêm chai, lọ thừa và quá nhiều nước sốt dùng một nửa. Vào những ngày bận rộn, tôi vẫn tìm đến muối và hạt tiêu đơn giản vì tôi không muốn đoán xem thứ gì sẽ có tác dụng. Điều đó đã thay đổi khi tôi bắt đầu sử dụng một loại gia vị kiểu hải sản cho nhiều loại cá và tôm. Lúc đầu nó làm tôi ngạc nhiên. Tôi mong đợi một hương vị biển đậm đà chỉ phù hợp với một loại bữa ăn. Những gì tôi nhận được là một thứ hữu ích hơn: một cách đơn giản để thêm chiều sâu, độ sáng và một chút ấm áp cho món ăn hàng ngày. Tôi vẫn sử dụng nó trên hải sản. Phần đó hoạt động tốt. Tôi cũng sử dụng nó trên gà nướng, khoai tây nướng, trứng bác, cơm và thậm chí cả rau. Đó là vấn đề. Một gia vị tốt không nên ở trong một hộp. Vấn đề lớn nhất của tôi là: Tôi muốn những bữa ăn đầy đủ hương vị nhưng tôi không muốn có một danh sách chuẩn bị dài. Tôi cần thứ gì đó dễ lấy sau giờ làm việc, thứ mà tôi có thể tin tưởng khi tủ lạnh trông trống rỗng và bữa tối cần diễn ra nhanh chóng. Một loại gia vị hải sản đã giải quyết được vấn đề đó tốt hơn tôi mong đợi. Tôi nêm cá hồi với nó, sau đó rắc hỗn hợp tương tự lên ngô trước khi cho vào lò nướng. Hương vị vẫn có ý nghĩa. Gia đình tôi nhận thấy điều đó trước khi tôi nói bất cứ điều gì. Một đêm nọ, tôi làm tôm cho mình và gà cho con trai tôi, và tôi sử dụng cùng một hỗn hợp trên cả hai chảo. Không có nước sốt riêng, không có bước bổ sung. Sự linh hoạt đó quan trọng với tôi. Tôi cũng đã thấy nó có tác dụng theo những cách nhỏ và thiết thực: - Tôi trộn nó với bơ tan chảy và phết lên bánh mì - Tôi thêm nó vào khoai tây nướng để có độ sắc nét hơn - Tôi khuấy một chút vào mayo để phết nhanh bánh sandwich - Tôi nêm đậu phụ với nó trước khi chiên - Tôi dùng nó với trứng khi tôi muốn nhiều hơn muối thường. Mỗi lần sử dụng đều mang lại cho tôi một kết quả khác nhau, nhưng cùng một hương vị cơ bản giúp bữa ăn được cân bằng. Tôi nghĩ đó là lý do tại sao mọi người lại bỏ lỡ khi dán nhãn sản phẩm quá chặt chẽ. Nếu có thứ gì đó nói “hải sản”, nhiều người cho rằng nó chỉ dừng ở đó. Tôi đã từng nghĩ như vậy. Sau đó tôi đã thử nó trên rau. Rồi cơm. Rồi gà. Hương vị không chiến đấu với thức ăn. Nó nhấc nó lên. Đó là những gì tôi muốn từ một món đồ đựng thức ăn. Tôi không muốn một chiếc lọ nằm trên kệ chờ một món ăn đặc biệt. Tôi muốn một cái có được vị trí của nó mỗi tuần. Ở nhà, tôi sử dụng nó nhiều nhất vào những đêm tôi mệt mỏi và cần bữa tối để cảm thấy bớt buồn tẻ hơn. Một ví dụ đơn giản: Tôi áp chảo đùi gà, trộn khoai tây với dầu và gia vị, rồi nướng bông cải xanh để kèm. Bữa ăn thành hình nhanh chóng và tôi không cần phải mở năm lọ gia vị khác nhau. Tôi nêm một lần, nếm một lần, điều chỉnh nếu cần và tiếp tục. Thói quen đó giúp tôi tiết kiệm không gian tinh thần. Tôi cũng thích nó giúp tôi giữ hương vị sạch sẽ. Một số hỗn hợp trở nên quá nặng hoặc quá ngọt. Cái này hoạt động tốt hơn khi tôi muốn thức ăn có hương vị như thức ăn chứ không phải giống như nước sốt bao phủ mọi thứ. Tôi vẫn có thể nếm được vị thịt gà, khoai tây, cà chua, tôm. Gia vị hỗ trợ món ăn thay vì chiếm lấy. Đối với tôi, đó là một thói quen nấu ăn tốt hơn. Nếu bạn là người mua nguyên liệu với mục đích duy nhất là làm một công việc, tôi sẽ nhìn vấn đề này theo cách khác. Đặt một câu hỏi đơn giản: cái này có thể làm được nhiều việc trong nhà bếp của tôi không? Nếu câu trả lời là có thì việc nấu ăn tại nhà sẽ trở nên dễ dàng hơn. Bạn tốn ít thời gian hơn để suy nghĩ xem chai nào phù hợp với món ăn nào. Bạn lãng phí ít hơn. Bạn xây dựng bữa ăn nhanh hơn. Bạn cũng có thể tận dụng được nhiều hơn những gì bạn đã sở hữu. Đó là lý do tại sao tôi tiếp tục quay lại với nó. Không phải mọi gia vị đều cần một công việc hẹp. Một số cách tốt nhất có tác dụng xuyên suốt các bữa ăn, theo tâm trạng và các loại bữa tối mà mọi người thực sự thực hiện vào một đêm bình thường. Tôi vẫn thích hải sản với nó. Đó sẽ luôn là trận đấu đầu tiên. Tôi thậm chí còn thích thú hơn khi tôi với lấy cùng một chiếc lọ và nó cũng có tác dụng với thịt gà, rau, trứng và khoai tây. Đó là phiên bản tôi tin tưởng trong căn bếp của mình.

Tôi muốn những bữa ăn khiến tôi cảm thấy thỏa mãn mà không cần phải làm thêm việc gì. Gạo có thể có vị đơn giản. Ramen có thể cảm nhận được một nốt nhạc. Thức ăn thừa có thể mất sức hấp dẫn nhanh chóng. Một loại nước sốt hay topping ngon sẽ giải quyết được vấn đề đó cho tôi. Tôi sử dụng nó khi tôi muốn một hương vị phù hợp với nhiều món ăn. Nó đi kèm với cơm nóng, ramen, bánh bao, trứng rán, mì, đậu phụ và rau củ nướng. Tôi có thể giữ tủ đựng thức ăn của mình nhỏ mà vẫn làm cho bát đĩa có cảm giác tươi mới. Công việc thông thường của tôi rất dễ dàng: - Múc một ít lên cơm ấm - Khuấy vào nước dùng ramen hoặc mì - Thêm vào trứng, bát ngũ cốc hoặc món xào - Nếm thử, sau đó thêm một chút nữa nếu tôi muốn có kết thúc đậm đà hơn. Tôi thích rằng tôi không cần công thức nấu ăn dài. Vào một đêm trong tuần, tôi có thể mở tủ lạnh, tìm cơm thừa, nấu mì và chuẩn bị bữa tối thật nhanh. Một buổi tối sau giờ làm việc, tôi ăn cơm, một quả trứng rán và vài lát dưa chuột. Tôi thêm một thìa nước sốt nhỏ lên trên, trộn đều và cảm giác bát ăn như một bữa ăn đúng nghĩa. Đó là loại sử dụng quan trọng đối với tôi. Tôi không phải lúc nào cũng muốn một món ăn nặng. Một số ngày tôi muốn đồ ăn nhẹ có bề mặt sạch sẽ. Một số ngày tôi muốn một cái gì đó phong phú hơn. Phong cách đứng đầu này cho phép tôi có chỗ để xây dựng một trong hai. Tôi cũng thích nó phù hợp với những thói quen ăn uống khác nhau. Nếu tôi muốn ăn trưa nhanh, tôi dùng ít hơn. Nếu tôi đang cho gia đình hoặc bạn bè ăn, tôi đặt thức ăn lên bàn và để mọi người thêm số lượng của riêng mình. Điều đó làm cho bữa ăn trở nên dễ dàng và riêng tư. Nếu bạn muốn một món đồ phù hợp với cơm, mì ramen và nhiều loại thực phẩm hàng ngày khác, thì đây là loại lựa chọn trong tủ đựng thức ăn mà tôi luôn theo sát. Nó giúp bữa ăn của tôi kết thúc tốt đẹp hơn và giúp tôi sử dụng những thực phẩm tôi đã có.

Tôi đã từng nghĩ rằng một hương vị sẽ cảm thấy hạn chế. Khi tôi làm việc với những người mua thực phẩm và nói chuyện với những người nấu ăn tại nhà, tôi đã nghe đi nghe lại cùng một mối lo ngại: mọi người muốn ít lãng phí hơn, ít phỏng đoán hơn và có nhiều cách hơn để sử dụng những gì họ đã có. Không nên để lọ, xi-rô, gia vị hoặc nước sốt vào tủ sau một lần sử dụng. Nó sẽ kéo trọng lượng của nó. Đó là nơi một hương vị bắt đầu quan trọng. Trong nhà bếp của riêng mình, tôi thích thử nghiệm hương vị vào những thời điểm khác nhau trong ngày. Nếu tôi sử dụng đế vani, tôi sẽ không chỉ dùng nó để tráng miệng. Tôi thêm một lượng nhỏ vào cà phê, khuấy đều với sữa chua, trộn vào bột bánh kếp và dùng với yến mạch khi muốn có hương vị nhẹ nhàng hơn. Mỗi lần sử dụng sẽ mang lại cảm giác khác nhau, mặc dù hương vị cốt lõi vẫn giữ nguyên. Đó là phần mọi người thường bỏ lỡ. Một hương vị có thể thay đổi vai trò của nó mà không làm mất đi bản sắc của nó. Tôi thấy ý tưởng tương tự trong thói quen mua hàng thực sự. Cha mẹ có thể chọn một loại nước sốt và dùng cho mì, cơm và gà nướng. Chủ quán cà phê có thể giữ một loại xi-rô trên kệ và sử dụng nó để pha cà phê, bia lạnh và sữa lắc. Một thương hiệu đồ ăn nhẹ có thể xây dựng một số món trong thực đơn xoay quanh một hương vị để khách hàng có thể nhanh chóng nhận ra nó. Khi tôi giải thích điều này cho khách hàng, tôi tập trung vào việc sử dụng chứ không chỉ là hương vị. Mọi người không mua hương vị một mình. Họ mua sự thoải mái, sử dụng nhiều lần và cảm giác kiểm soát được một chút trong một ngày bận rộn. Nếu tôi muốn tạo một hương vị phù hợp với nhiều cách cài đặt, tôi làm theo một cách đơn giản: - Tôi bắt đầu với nền tảng quen thuộc - Lúc đầu, tôi sử dụng một lượng nhỏ - Tôi kết hợp nó với những thực phẩm đã phù hợp với thói quen của tôi - Tôi thử nghiệm nó trong cả món ăn nguội và ấm - Tôi viết công thức ngắn gọn để hương vị có thể nổi bật Một ví dụ thực tế đến từ một cửa hàng bữa nửa buổi mà tôi đã ghé thăm năm ngoái. Họ sử dụng cùng một hỗn hợp quế trong bánh mì nướng, bọt latte và táo nướng. Hương vị không có cảm giác bị sao chép. Nó cảm thấy được kết nối. Khách có thể gọi ba món khác nhau mà vẫn nhận thấy cùng một cảm giác ấm áp xuyên suốt từng món. Đó chính là điều tạo nên hương vị đọng lại trong tâm trí mọi người. Nó xuất hiện ở nhiều nơi nhưng vẫn có cảm giác dễ hiểu. Quan điểm của tôi rất đơn giản. Hương vị đậm đà sẽ hoạt động giống như một công cụ tốt. Tôi có thể sử dụng nó theo nhiều cách khác nhau mà không làm cho quá trình trở nên khó khăn hơn. Nếu tôi phải viết lại toàn bộ công thức mỗi lần, hương vị sẽ mất đi giá trị. Nếu tôi có thể điều chỉnh một phần và tiếp tục sử dụng thì sản phẩm sẽ trở nên hữu ích hơn. Đó là lý do tại sao “một hương vị, nhiều cách” lại có ý nghĩa đối với tôi. Nó tôn trọng thói quen hàng ngày, tiết kiệm công sức và có chỗ cho sự lựa chọn. Bạn muốn tìm hiểu thêm về các xu hướng và giải pháp của ngành? Liên hệ với jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Anderson, M 2022 Tính linh hoạt của các loại gia vị hàng ngày trong nấu ăn tại nhà Bennett, L 2023 Hương vị không giới hạn Dụng cụ đựng thức ăn cho những đêm cuối tuần bận rộn Chen, R 2021 Xây dựng bữa ăn cân bằng với những gia vị đơn giản Martinez, S 2024 Từ hải sản đến cơm Cách một gia vị hỗ trợ nhiều món ăn Nguyễn, T 2020 Giải pháp hương vị thiết thực cho nhà bếp hiện đại Patel, A 2023 Nghệ thuật sử dụng một gia vị cho cả bữa sáng Bữa trưa và bữa tối